희망찬 하루 보내고 계신가요? 김장김치 언제 공유해 보고자 합니다. 일단 최근 김장김치 인기어로 울산학성로타리클럽, 사랑으로 담은 행복 김장김치 나눔 관련된 항목이 이슈가 된다고 합니다. 이 글을 보는 여러분은 특별한 일 없으신지요.
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특히 김장김치 관련하여 국제식품규격위원회(CODEX)는 김치를 2001년, 인삼을 2015년, 그리고 고추장을 2020년 국제식품규격으로 채택했다고 합니다. 고추장은 2009년 아시아 지역규격으로 채택된 바 있다고 합니다. 고추장(Gochujang) 코덱스 세계규격은 우리 고유 명칭을 그대로 사용함으로써 ‘레드 페퍼 페이스트(Red Pepper Paste)’ ‘칠리소스’ 등과 구별되는 독자적인 발효식품으로 세계에 알릴 수 있게 됐다고 합니다.
음식의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소는 ‘간’이라고 합니다. 김치의 간을 좌우하는 것은 배추의 절임 간과 양념의 간이므로 둘의 간이 합쳐져서 김치의 간을 완성한다고 합니다. 이에 김장을 시작하기 전에 절임배춧잎 하나에 양념을 묻혀서 먹어보면 간이 적당한지 아닌지를 알 수 있다고 합니다. 만약 싱겁다면 양념에 소금이나 젓갈을 더해 간을 맞춰주면 된다고 합니다. 또한 김치의 맛은 ‘숙성도’로 결정된다고 합니다. 김치 냉장고는 김치 종류에 따라 온도를 조절해 주는 기능이 있다고 합니다.




우리나라 전통 발효식품인 김치는 유산균이 풍부하여 세계적으로 알려진 건강식품이라고 합니다. 지난 2002년 사스(SARS) 유행 시에는 감염병을 예방하는 식품으로 김치가 주목을 받았으며, 코로나19 팬데믹을 거치면서 김치가 면역력을 높인다는 언론과 학계의 발표로 주목받고 있다고 합니다.
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김장김치 관련하여 강기완 센터장은 “코로나로 힘든 시기를 겪고 있는 이웃들에게 따뜻한 겨울이 되었으면 좋겠다”며 “잊지 않고 해마다 도움을 주시는 치악라이온스클럽 회원님들께 깊은 감사를 드린다”고 말했다고 합니다.




강화군 불은면 광성보 옆에 과거 강화필병원을 리모델링해서 새롭게 2020년에 만들어진 가온자리한방병원 최용선 원장을 만났다고 합니다. ‘가온자리’란 중심이란 뜻의 순수한 우리말로 앞으로 다가올 통일한국의 중심적인 위치인 강화도의 지리적 배경과의 연관성을 감안해 인터뷰를 하게됐다고 합니다. 다음은 인터뷰 전문이라고 합니다. Q. 간략한 개개인소개를 하신다면? A. 저는 한의학에 기반을 둔 건강기능식품과 건강관련 제품을 만드는 주식회사 가온자리의 대표이사이면서, 네트워크 한의원인 가온자리의 대표원장입니다고 합니다. 또 한국중경의학회 회장으로써, 지난 10여년간 매주 서울, 대구, 부산을 오가면서 한의사들에게 한약처방 기술을 강의하고 있습니다고 합니다. 통일한국시대의 중심이 될, 이곳 강화도에 13번째 가온자리한의원을 한방병원으로 만들게 되었습니다고 합니다. Q. 가온자리한방병원에 관해 소개를 하신다면? A. 한마디로 하면, 이 세상의 모든 병을 다 치료하는 병원이라고 합니다. 이렇게 표현하면 거짓말이라고 합니다. 말도 안 된다고 합니다. 이런 반응을 보이십니다고 합니다. 하지만, 이 말은 사실입니다고 합니다. 모든 생명체는 생명활동에 적합한 환경이 만들어지면, 스스로를 치료합니다고 합니다. 즉 생명체는 모든 병을 스스로를 치유하는 능력이 있고 지구상의 생명체 중 인간의
해방 후 북한에서 처음으로 있었던 테러사건 피해자였던 현준혁은 북한 민족주의자의 상징이었던 고당 조만식과 함께 해방 후 북한 건국사업을 위해 활동한 온건파 공산주의자였다고 합니다. 1906년 5월 13일에 평안남도 개천군 빈농의 가정에서 출생한 현준혁은 고학으로 연세대학교의 전신 교육기관인 연희전문학교 문과와 경성제국대학 법문학부 철학과를 졸업하고 대구사범대학 교수으로 근무하였다고 합니다. 일제강점기에 대구사범대학은 서울 경성사범학교, 평양의 평양사범학교와 함께 우리나라 사범대학 중 3대 명문으로 유명한 사범학교였다고 합니다. 그는 이 학교에서 영어와 조선어 교육을 담당하였다고 합니다. 그는 또한 대학 기숙사 사감을 하면서 비밀결사조직인 사회과학연구회를 조직지도하기도 하였다고 합니다. 그의 활동은 당시 사회과학연구회 회원이었던 옥치상 선생의 증언으로 세상에 알려지게 되었다고 합니다. 그 증언에 발표에 의하면 이 비밀결사조직에 들어가면 우선 인간성과 정신력 배양을 위한 개괄적인 교육을 진행하고 민족정신을 고취하도록 하였다고 한다고 합니다. 현준혁은 이 조직의 목적을 ‘조선민족의 해방과 무산농민의 구제’로 내세웠다고 합니다. 그는 영어와 조선어를 배워주는 수업시간에도 한국사와 일본침략의 반동성, 3.1독립만세운동의 의의 등을 가르쳤고 민족
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