인사드립니다, 김치 가치 같이 나누고자 합니다. 일단 근래 김치 인기어로 홍현희 시매부 천뚱, 다슬기 발골+삼겹살 뜻 밖의 먹스킬에 홍현희 매니저 깜놀 상관된 내용이 이슈가 된다고 합니다. 이 글을 보시는 구독자님들께서는 특별한 일 없으신지요.
아, 그리고 오늘은 김치 대해서 알아볼까 합니다.
김치 가치
김치 비슷한 사항을 시간날 때마다 웹서핑해 보니 아래처럼 근래의 문건을 알 수 있습니다.
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김치 추가적으로 우리나라 전통 발효식품인 김치는 유산균이 풍부하여 세계적으로 알려진 건강식품이라고 합니다. 지난 2002년 사스(SARS) 유행 시에는 감염병을 예방하는 식품으로 김치가 주목을 받았으며, 코로나19 팬데믹을 거치면서 김치가 면역력을 높인다는 언론과 학계의 발표로 주목받고 있다고 합니다.
채소 절임 음식은 다른 문화권에도 많지만 ‘김장’처럼 겨울이 다가오기 직전에 전 국민이 약속이라도 한 듯 집중적으로 ‘김치’를 만들어 저장해두는 풍속은 독특하다고 합니다. 또한 김장문화는 단지 김치의 장만뿐만 아니라 공동체 문화를 상징하며, 사회 구성원간 결속과 연대감 강화를 통해 한국인으로서의 정체성과 소속감을 부여하고 있다고 합니다.
국제식품규격위원회(CODEX)는 김치를 2001년, 인삼을 2015년, 그리고 고추장을 2020년 국제식품규격으로 채택했다고 합니다. 고추장은 2009년 아시아 지역규격으로 채택된 바 있다고 합니다. 고추장(Gochujang) 코덱스 세계규격은 우리 고유 명칭을 그대로 사용함으로써 ‘레드 페퍼 페이스트(Red Pepper Paste)’ ‘칠리소스’ 등과 구별되는 독자적인 발효식품으로 세계에 알릴 수 있게 됐다고 합니다.
진짜 흥미있는 문건이 혹시나 생기면 시간이 생길 때 스스로 시간날 때 조사해 보시는 것도 그런대로 추천될 듯 합니다. 자, 이제 이 내용에 상관 좀 더 자세한 항목을 알아보고자 합니다.
김치 관련하여 11월 29일 오늘은 시제(時祭 음력 10월 보름날 지내는 차례로 지방이나 문중에 따라 날짜는 약간씩 달라지기도 함) 조상신은 5대까지만 사당에서 제사 지내고 그 이전 조상님들을 한꺼번에 모시고 지내는 제사, 5대가 지났어도 부조묘나 불천위는 신주를 그대로 올림
“산은 모른다고 한다/물은/모른다 모른다고 한다//속잎 파릇파릇 돋아나는 날/모른다고 한다고 합니다./내가 기다리고 있는 것을/내가 이처럼 너를 기다리고 있는 것을//산은 모른다고 한다고 합니다./물은/모른다 모른다고 한다고 합니다.” -김춘수(2004년 오늘 세상 떠남) ‘모른다고 한다’
2011 삼성 라이온즈 아시아 시리즈(한-일-대만-호주 프로야구 우승팀 참가) 우승, 결승에서 소프트뱅크 호크스(일본)에 5:3 승리
김치 포스팅을 마무리 하겠습니다. 건강한 하루 되세요.
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